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好日食堂
開飯前一句「いただきます」，吃飽後一句「ごちそうさま」，再再體現出日本人對生命及食物的尊敬。台灣和日本相似，皆以農立國，以米為食，只要我們專心吃飯，就能讓平凡的家常料理，成為每一天生活中最珍貴、最神聖的意義。
菜單
主廚筆記
絲彤
這次挑戰的兩道料理，都是我不曾接觸過的，分別是——「味噌雞腿排」、「玉子燒」。
第一次觸裡整塊的去骨雞腿肉，原本還很擔心口感不好、賣相不佳，但實際試菜後發現，並沒有那麼困難，增加了不少信心，尤其看到煎得金黃焦脆的雞皮，更是滿滿的成就感！另外，也學到，雞皮先朝下煎，就可以逼出許多油脂，不用額外再加油，比較健康。
相較雞腿排，對於料理玉子燒，是期待勝過畏懼，因為玉子燒需要有專門的鍋具才能製作，平時在家不會有機會嘗試，把握這次營運，終於解鎖了這道料理！它和燉飯一樣，是急不來的料理，需要每一層捲密實、最後塑形，小小一捲就需要花20分鐘，但口感值回票價。
這次要做的海鮮炒烏龍麵其實在試菜的時候沒有很成功，但也正是因為如此，在主廚的時候反而更多了一些信心，既然犯過的錯誤不會再犯，那麼最後出來的結果也一定比之前好，特別是在上次的基礎已經不錯的情況下。雖然炒烏龍麵和胡麻菠菜都是第一次做，但是對我而言，其實都不算太難以操作，其實就算是沒有做過的菜也都是基本操作的疊加與變形，最難的部分反而是調味和食材本身的特性，但是這些食譜都已經寫好了，那還有什麼要感到特別害怕的呢？
瀚文
環境筆記
詩惠
在台灣，街頭巷尾最常看見、也最令人熟悉的異國料理，應該就是日式料理了吧！因為歷史地理等多重因素，台灣擁有許多從日本流傳過來，甚至進一步改造、融合的日式料理，例如拉麵、壽司、居酒屋等等，但盡管台灣人對日本料理並不陌生，到了日本旅遊卻還是有可能看不懂餐廳菜單上的漢字。這一次日式風味的私廚餐桌，我們準備了16道日式料理常見的漢字解釋配對題目，讓食客們在限時三分鐘內配對組合，例如「鐵火卷」就是生鮪魚壽司卷、「雲丹」則是海膽、「汁粉」原來是紅豆泥等等，在這樣的小遊戲後，我們也講解了這些題目背後的意涵或演變過程中的小故事，讓食客們更了解日式料理裡的知識或典故由來。最令我們意想不到的是，這組食客們竟然真的在三分鐘之內完全正確地答對了16道組合題，也因此獲得了本次用餐的九折優惠，真的非常厲害呢！
