腐乳A菜
食材
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A菜 3株
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豆腐乳 2塊
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蒜頭 2-3辦
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水 適量
步驟
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A菜洗淨，切成大段（若較小株，不切也可以）。
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蒜頭切成蒜末。
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熱鍋，倒入適量油，加入蒜末爆香，再加入A菜拌炒至斷生。
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混合豆腐乳與適量水，攪拌成均勻醬汁，倒入A菜一同拌炒。
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炒至A菜全熟，均勻沾裹腐乳醬汁即可。
即可。
皮蛋豆腐
食材
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皮蛋 4顆
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嫩豆腐／火鍋豆腐 1盒
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醬油 2大匙
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烏醋 1大匙
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香油 1大匙
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糖 1小匙
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香菜、蔥花、蒜末、辣椒適量（隨個人口味）
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可樂果 1把
步驟
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豆腐瀝乾水分，置於盤中央。
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將皮蛋剝殼、切塊，置於豆腐周圍。
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混合食材第3-7點，攪拌均勻成醬汁，淋在豆腐及皮蛋上。
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享用前撒上捏碎的可樂果即可。
蒜炒四季豆
食材
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四季豆 1把
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蒜頭 4顆
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鹽 適量
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胡椒 適量
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辣椒 半條
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米酒 適量
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水 適量
步驟
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四季豆去絲切小段、蒜頭切末、辣椒切段
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熱油後倒入蒜頭、辣椒炒香後，倒入四季豆
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稍微拌炒後加入一些米酒、水，蓋上鍋蓋悶煮
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等待四季豆七八成熟後，打開鍋蓋
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加入鹽巴、胡椒調味，拌炒至水收乾即可
歐風烤蔬菜
食材
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地瓜 2根
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紅蘿蔔 1根
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綠櫛瓜 1根
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紅黃甜椒 各1顆
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花椰菜 1株
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小番茄 8-10顆
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鹽巴 1大匙
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粗粒黑胡椒 1大匙
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橄欖油 2大匙
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義式香料 適量
步驟
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各種蔬菜切成適口大小，尺寸盡量一致。
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將蔬菜與鹽巴、黑胡椒、橄欖油、香料混合，攪拌均勻，讓每一塊蔬菜都沾裹到油與調味料。
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烤盤先鋪一層鋁箔紙，倒入蔬菜，平鋪均勻。
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預熱烤箱，上下火皆180度C，放入蔬菜，烘烤30-40分鐘即可。
注意
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烤蔬菜的食材選擇很多樣化，只要是水分低、耐烤的蔬菜皆可，可自由選擇搭配。
香腸起司烤蛋
食材
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德式香腸 3條
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小番茄 3顆
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綠櫛瓜 1/3條
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雞蛋 3顆
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牛奶 50c.c
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起司絲 適量
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鹽 適量
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粗粒黑胡椒 適量
步驟
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德式香腸、小番茄、綠櫛瓜切丁備用。
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熱鍋，放入少許油，加入香腸丁、番茄丁、櫛瓜丁炒香，至表面微焦上色即可起鍋備用。
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打散蛋液，加入牛奶、起司絲、鹽、黑胡椒、步驟2之食材丁，攪拌混合均勻，再將混合好的食材蛋液倒入烤盅。
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烤箱上下火皆預熱180度C，放入烤盅烘烤15-20分鐘即可。
注意
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食材丁預先炒過可以增加整體香氣，味道也會比直接混合蛋液更加濃郁。
日式玉子燒
食材
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蛋 4顆
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砂糖 適量
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鰹魚粉 適量
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鹽 適量
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牛奶 100cc
步驟
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鰹魚粉先用少許水泡開
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所有材料混和
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衛生紙沾油擦拭玉子燒鍋，開小火
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倒入蛋液鋪平
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煎至上面半熟下面凝固的狀態，捲蛋至離自己較遠的那端
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再用油擦拭煎鍋
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倒入蛋液，將蛋捲抬高，蛋液流入底部
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重複5-7步驟，至蛋液用完
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煎至表面微焦的金黃色，起鍋前，用鍋鏟塑形呈現四角
注意
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最後一次是調整形狀，前面醜醜的也不要放棄唷！
梅汁番茄
食材
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小番茄 30顆
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酸梅 10顆
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冰開水 1000cc
步驟
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蕃茄洗淨去蒂頭
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在蕃茄頭尾用小刀輕劃十字
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煮一鍋水高度約剛好蓋過蕃茄。水滾後將蕃茄丟到鍋裡滾約10秒
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看到蕃茄表皮裂開，就可以撈起馬上放入備用的冰開水冰鎮
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冰鎮5分鐘後，動手幫蕃茄脫皮
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將水加入酸梅調配醬汁
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剝了皮的蕃茄加入醃漬醬汁放冰箱2-3即可享用
起司辣炒年糕
食材
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韓式年糕 25條
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洋蔥 1/4顆
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韓國泡菜 1大湯匙
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甜不辣 2片
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豆芽菜 適量
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鹽 適量
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醬油 1小匙
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韓式辣椒醬 1大匙
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細砂糖 少許
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起司 2片
步驟
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滾水放入年糕，煮至年糕浮到水上，撈起備用，水保留
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洋蔥、甜不辣、泡菜梗切條
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洋蔥爆香至微金黃，加入甜不辣炒至軟
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加入泡菜、辣醬，翻炒均勻後加入年糕
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加入其餘調味料和豆芽菜，拌勻後盛盤
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起司片撕成條狀鋪上
注意
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起司片要趁年糕熱熱的時候鋪，若沒有融化可稍微微波
韓式涼拌黃瓜
食材
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小黃瓜
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糖 適量
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醋 適量
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鹽 少許
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辣醬 少許
步驟
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小黃瓜切小段，用刀面拍裂再切斷
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加入調味料拌勻
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放入冰箱約1小時即可入味
注意
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步驟1使小黃瓜更易入味