第六次營運的這天，是冬至的前一天，其實氣溫不算太冷，但我們仍然想煮一鍋熱湯來暖食客們以及自己的胃，於是決定結合藥燉排骨與火鍋，讓食客們嚐到最熱騰騰的美味。藥燉排骨在各種冬令進補的藥膳料理當中，是相對溫和的一種，因為選用的藥材性質都不會太強烈，以活血、益氣、安神為主，包含：熟地、當歸、黃耆、川芎、黑棗、草果、枸杞等，熬煮出來的湯色清澈，味道微甘，搭配燉煮到酥爛的排骨，喝一口就足以暖到神經末稍。搭配湯底，我們準備了高麗菜、玉米、豆腐、菇類等萬年不敗的火鍋材料，鍋中小火咕嘟著，食材慢慢吸收濃郁又清甜的湯汁，成為冬令裡最療癒的滋味。